beurre manie

beurre manie

美 　英

• 網絡牛油面團；面油

例句

Beurre manie is also used as a finishing step for sauces, imparting a smooth, shiny texture prior to service.

在制醬的最后步驟中使用奶油面糊，在食用前帶出更順滑、細膩的口感。